2015年6月12日オープン。久喜市にあった人気店「麺屋みつば」が移転しました。営業時間のランチタイムのみ麺屋みつばとして営業し、その後は創作レストランの「ル.ブルジョヌマン」として営業しています。以前の店舗もカフェ風の内装でしたが、ここは外観からラーメン店とは思えないですね。
六厘舎の影響を受けたのは間違いないのだと思いますが、しっかり自身の味を確立していますね。カテゴリー的には豚骨魚介ですが、野菜の出汁を合わせ良い意味で軽さがあります。美味いのはもちろんですがとても食べやすい。玉ねぎの食感も軽快さを与えています。麺は全粒粉入りの太ストレート麺。スープ割りを頼むと熱々にして戻ってきます。
鶏ガラの清湯スープに醤油の風味を前面に打ち出した流行のテイストですね。特徴としては鴨の出汁も使っているようです。また表面の鶏油に加え揚げネギの香ばしさが広がり、シンプルな鶏と醤油の味わいにとどまらない方向性です。麺は定石の細ストレート麺を合わせています。