2013年12月オープン。本店は以前さいたま市桜区にあった「こだわりラーメン津気屋」ですが、火事になった隣家の火が移ってしまい閉店を余儀なくされたそうです。こちらはつけ麺をメインに掲げています。麺はゆで上がりの量で、並360g中450g大540gが同料金で選べます。店内は変則的な作りでカウンターやテーブル席が全18席です。
中盛にしましたが、ゆで上がりの量で450gってそんなに多くは感じませんね。たぶん一般的なつけ麺専門店の並くらいかな。ただ、その麺の表面がぬめっとしてたのが少し気になった。作業工程を見ていないのですがゆで置きしているのかな。つけ汁はとにかくクリーミーで魚介は抑え目。醤油も控え目なのでメリハリがない味。でも器を温めてから出すのはいいね。温度の低下は全く気にならなかった。卓上のカレー粉がものすごく合う。これ入れて完成だよこのつけ麺。って思ってしまったくらい(^^;)