2009年8月8日オープン。若き天才ラーメン職人として一世を風靡した中村栄利氏の中村屋@高座渋谷の2号店としてオープンし、現在は中村氏の兄が経営するZUND-BAR@本厚木の姉妹店であるAFURI@恵比寿の支店となります。恵比寿がオープンしたのが2003年ということで、満を持しての支店となりますね。中村屋の代名詞でもある天空落としも見られます。
丸鶏をベースにゲンコツや昆布、魚介出汁など多くの食材を使ったリッチなスープです。透明感があり化学調味料不使用なのに旨味がハンパない。揚げニンニクの香りも良いね〜。そこにさらに柚子の風味。柚子はただ添えられているだけじゃなくスープと渾然一体となっていますね。たぶん女子ウケが良さそうな味です(^^)麺はシャープな極細麺。最初はやや固めですが延びやすいのか比較的早い段階で馴染んできます。香ばしい炙りチャーシューや細めのメンマの食感も良いですね。
夏季限定のメニューです。通常の柚子塩らーめんと遜色のない見た目ですが、AFURIらしくスタイリッシュに冷やしに落とし込まれています。すっきりしながらもコクのあるスープに、最大のポイントである柚子のジュレが品の良い酸味、清涼感を演出していますね。冷やしなのに油が凝固していたり麺が固すぎたりしないのも素晴らしい。チャーシューに関してはどうしても固さが出てしまうね。ただ猛暑の中でもしっかり「ラーメン」を楽しめるというのがありがたいね。
麺の喉越しを生かすために冷製のつけ汁を採用しています。丸鶏のコク、鶏油といったところは基本路線ですが、甘辛さが際立っているのが特徴です。甘、辛、酸の酸味を柚子に委ねるあたりがお洒落だね。とはいっても、やはり塩や柚子塩ほどの引力はないのかもしれない。