2016年11月9日オープン。言わずと知れた恵比寿に本店のある人気店ですね。もともと女性にも人気の店だけど、ルミネという立地なので余計に女性客が多いです。淡麗、まろ味から選べるのは以前からだけどチャーシューも選べるようになったのね。麺は蒟蒻麺がオプションに加わっています。ヴィーガンらーめんといったインバウンド需要に対応したメニューも。
ずいぶんと価格が上がりましたね。それでも客入りが良いのだから適正価格なのかもしれないけど。今日はたまたまTVカメラが入っていましたが、メディアへの露出やPRにも力を入れているのですかね?僕はもともと中村栄利氏が創ったこのらーめんのファンなので来ているだけですが。化学調味料不使用ながら分厚い旨みと繊細さを併せ持った美しさのある塩らーめんです。
インバウンド向けのPRが功を奏しているのかはわからないけど、他店と比べても外国人客が特に目立ちます。デフォルトで¥1290という価格設定も外国人には高く映らないだろうね。 醤油味でもしっかり感じられるくらいに、ベースの丸鶏や魚介、ニンニク、鶏油等いくつもの旨味の層があり、全体としてまとまりはあるけど、それぞれがしっかり主張しています。シャープな麺も良く合いますね。シャキシャキ食感の細切りメンマも好きな人多いんじゃないかな?ただ今日は炙りチャーシューに炭火の香ばしさを感じられなかったのだけが残念。