青葉@中野の暖簾分け。店主は青葉では1ヶ月ちょっとしか修業していないのだとか。1ヶ月ちょっとなら僕も修行しようかな(^^;本店に継ぎ2店目で雑誌等にこちらが紹介されることもあります。
特製はチャーシューが増えて味玉が付きます。言わずと知れた動物系スープと魚介系スープをブレンドするダブルスープ方式ですね。さらっとしながらもコクがあり魚介がふんわり香ります。風味を感じやすくするためにあえて温度が低めなのかな。