2011年1月27日オープン。沖縄県那覇市にあった「島ラーメン 正志や」が移転オープン。なんと店主はアパレルブランド「BEAMS」の元役員の方とのこと。店舗は喫茶店の居抜きなので内外装ともラーメン店っぽくないですね。最寄りは京王線の神泉駅ですが、渋谷駅からも徒歩10分程で着きそうです。
煮干し、鰹節、サバ節、昆布等を使用した出汁は動物系不使用。小豆島産天然醸造醤油を使用した醤油ダレ、香味油を合わせています。香味油には動物系のラード、さらに胡麻油を使用したネギ油を使用。化学調味料は不使用。魚介出汁の酸味やキレ味を感じるこだわりの一杯ですね。