2020年8月7日オープン。阿佐ヶ谷駅北口アーケード街を抜けたところにある家系ラーメン店。こちらが本店で上野にも系列店があります。店主は本牧家系の寿々㐂家@上星川にて修行したそうです。行列が出来ている際はまず最後尾に接続し、従業員に案内されてから食券を購入するシステム。卓上にはニンニク、自家製ニンニク、カエシ、白ごま、粗挽きトウガラシ、ラー油、高菜などアイテムが充実しています。
ロット何杯なんだろう?7、8人のラーメンを一気に提供しているね。麺線を整えるわけでもないのにテボで茹でた麺を平ざるに移し湯切りをしています。そしてラーメンの方ですがスープが少なくて温い。スープをサーブするのと麺上げ担当が同じ人だったので、あれだけの杯数を一気に仕上げるなら担当を分けてほしいなあ。丼にスープを注いでから提供されるまで結構時間がかかっていたよ。さらに言ってしまえば旨味もコクも今ひとつ。そして固さ普通でオーダーした酒井製麺の中太麺はだいぶ柔らかい。バランス型の家系で味の方向性は悪くないけど寿々㐂家とは全く比較にならないね。