所在地

東京都港区新橋5-8-3

電話

03-3437-3515

営業時間

11:00-15:00 17:00-22:00／土曜11:00-15:00

定休日

日曜、祝日

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

ツケ麺

価格

￥750

訪問日

2012/12/22

以前夜の部で提供していたメニューです。豚骨魚介といえばそれまでなのですがこれは特に美味しい。豚骨がしっかり出ているのにクドく感じないのは玉ねぎの存在と醤油ダレの効かせ方かな。スープに京鰹節が使われているのかもしれないけど、魚粉に関しては鰹節より煮干しが強め。若干うねりのある麺は全粒粉を配合した菅野製麺所の太麺。香りが良いのはもちろんのこと、食べた時に麺とつけ汁のバランスが良さが秀逸です。クドく感じさせない理由がここにもありましたね。つけ汁は豚骨のとろみはそれほどなく油によって麺に絡んできますが、この絡み方が絶妙な加減なんだろうな。

注文品

ATAGOラー麺

価格

￥880

訪問日

2012/12/22

同行者の注文したメニュー。炙りチャーシューと味玉が追加トッピングされています。やはり玉ねぎが妙に合うんだよな〜。基本的にはツケ麺と同じ方向性ですが完成度の高い豚骨魚介スープですね。

注文品

つけ柚子

価格

￥930

訪問日

2012/12/27

以前は昼の部で提供されていたメニュー。レンゲに柚子胡椒が添えられています。ツケ麺とは異なり鶏を主体とした清湯スープに鰹節や鯖節を合わせています。やや甘みのあるつけ汁ですが、そこに柚子の爽快感がうまくはまっていますね。やはり麺は全粒粉入り。つけ汁に合わせかなり細めの麺を使用しています。トッピングのごまたまごは胡麻の風味を加えたものではなく、飼料に胡麻を使われているそうです。