所在地

東京都台東区上野6-6-4

電話

不明

営業時間

11:00-15:00

定休日

無休

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

ラーメン

価格

￥750

訪問日

2014/1/25

燻製臭が漂う豚骨醤油スープですが、昆布出汁をしっかり効かせているのが特徴です。ガツンとした動物系のスープを想像していると若干イメージが異なります。旨味の相乗効果は発揮しているのかもしれませんけどね。ただ昆布を使っている割には油も多いなぁ。麺はやや縮れの入った太麺です。

注文品

つけめん

価格

￥800

訪問日

2014/1/25

昆布は旨味成分だけでなくぬめり成分を活用し、麺とつけ汁の絡みを良くするということもメリットの1つではありますね。ぬめり成分は一般的には嫌われ加減が難しいところではありますが、ややとろみがついたスープは麺の引っ掛かりが良く、味もラーメンより輪郭がはっきりとしており、どちらかというとつけめんの方が完成度が高いかと思います。