1999年6月オープン。言わずと知れた都内を代表する名店で、TVや雑誌等にも頻繁に取り上げられています。2001年にTVの特番で1位に輝いたことで人気に火がつきました。常に同じものだと飽きられてしまうため、少しずつ改良し日々進化し続けているということですが、そんなところも人気の所以かもしれないですね。
鶏の旨味を丁寧に引き出したスープです。鶏挽肉が入ることでさらにコクをプラスしています。自家製麺はエッジの効いた細麺で丼をシャープな印象にまとめていますね。ちなみに麺はメニューごとに違う麺を使用しています。鶏チャーシューや味玉も入りまさに鶏づくしですね。