2018年3月1日オープン。カウンター8席のカフェ風の小さな店。麺や七彩@八丁堀の出身店主が営業しています。ということでやはり自家製麺を使用していますが、注文ごとに粉から麺打ちを始める七彩とは異なり、麺帯の状態にしておいたものを手切りします。店頭に行列が出来ている際、店内にも待ち客がいるので注意が必要です。また定休日は不定休のため公式Twitterで事前に確認するのが良いかも。
鶏油がたっぷりと浮かぶ鶏の旨味が主体のスープ。煮干しや鰹節、昆布などの旨味も品よく重なり、七彩出身店の中でもインパクトのあるスープですね。これは美味しい。そしてやはり麺ですね。注文ごとに切られ鍋で泳がせ茹でられたもので、少し柔らかめに仕上げることで麺本来の旨味やなめらかな食感を実現しています。そして七彩といえばチャーシューの完成度も高いので、次回行ったらチャーシューがたくさん乗ったメニューにしようと思っていたため、今回は全部のせにしたのですが、バラ、ロースの低温調理どちらも期待通りの美味さで満足です。