かつて全国に味噌ラーメンを急速に波及させたことで有名な、1967年創業の札幌ラーメンチェーン「どさん子」の千住一丁目店。チェーン店というより飲食業界にFC展開を取り入れた走りですね。とりわけ店内の雰囲気もチェーン店のそれではなく、物静かなご主人が見事な手さばきで調理している姿が印象的です。
懐かしい伝統の一杯とのことで、やはり味噌がおすすめのようです。いわゆる「純すみ系」のようなインパクト抜群の味噌ラーメンではなく、味噌ダレは穏やかでもやしの香ばしさやニンニクのコクなどが渾然一体となって、トータルとして旨いと感じられるもの。チェーン店の味というよりは町中華のジャンルで括った方がしっくりくるかな。意外と細めの麺など個々のパワーは控えめだが、総力で押しの強さを感じさせますね。