所在地

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内

電話

03-3388-5552

営業時間

17:00-22:30

定休日

無休

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

TOKYO味噌らーめん

価格

￥800

訪問日

2012/1/7

かつて江戸の庶民に愛されていたという伝統味噌「江戸甘味噌」を使った味噌ラーメンです。名前の通り甘みが強い。それでいて味噌もスープも一歩引いていますね。一般的な味噌ラーメンだと、味噌や豚骨やニンニク等のインパクトの強いものを思い浮かべますが、それらとはまるで異なります。鶏ガラや魚介の出汁も感じられ味噌の甘みや、七味やすり胡麻の香りといった、1歩も2歩も引くからこそ感じ取れる旨味や風味を生かした珍しいアプローチ。こういう奥ゆかしさを感じるのは七彩の前身のむさし坊を思い出します。麺は店内で製麺されたもので、七彩ならではの楽しい食感の太縮れ麺。