2005年12月オープン。インターナショナルダイニングコーポレーションが手がける頑徹@中野のセカンドブランド。店内はテーブル席メインでなかなかおしゃれな雰囲気です。製麺というだけあって麺はもちろん自家製です。
正月早々フジヤマとは何か幸先良いですね(^_^)つけめんを注文してから2分と経たずに出てきた。麺は結構な太さがあるしそれほど混んでいない時間帯だったので、恐らく湯で置きしているようです。ただ風味も良くつるっとした食感もなかなか。つけ汁は酸味に比重を置き出汁は控えめ。最近の流行のテイストとは異なります。