2022年9月10日オープン。平井駅北口にある非常に好立地の店。TETSU@千駄木でおなじみの小宮氏が手がけいているそうです。「当店は釜玉中華そばナポレオン軒から派生したラーメンを提供しています」とありますが、ナポレオン軒も小宮氏の店ですね。
ロット4杯ですがワンオペなのでそれなりに提供時間がかかるようです。駅前で家賃も高いだろうに¥690とは頭が下がりますね。しかも出てきた中華そばは色からして煮干し全開で原価が高そう。さすがにスープは少なめだけどね。そのスープは煮干しを中心に鰹節やさば節、昆布、しいたけ等を合わせ、動物系はほぼ使われていなさそうな味です。ちなみにスープが濃いと感じた人は「伸ばす」を購入すれば鶏だしでスープを伸ばしてくれるそう。合わせる麺はバキバキの細麺、ではなく固めの太麺を採用しています。もともと固めなので麺固めのオーダーは受けていないのだとか。濃いめの煮干し系に太めの麺を組み合わせるのは個人的には好みです。チャーシューもメンマの出来も申し分なし。