2007年9月オープン。店主は元アイドルでその後イタリア料理チェーンの取締役を経験しラーメン店主へと転身した人物。道路の向かい側まで行列が出来ることもありますが、入店しても列が続いているので注意が必要です。
国産鶏から抽出した鶏白湯スープに瀬戸内海産の魚介出汁をブレンドしています。とろみがあって濃厚なスープですが豚骨スープのような重さはありません。大成食品の特注麺は若干縮れがかった中細麺です。豚バラチャーシューは柔らかい食感で旨い。味玉はとろとろの半熟加減。ただ全体的に完成度が高いのは理解できるけど驚くほどではないなぁ。つけ麺を注文する人が多かったから次回はつけ麺にしてみようかな。
なるほどねー、行列の意味がわかった。つけ汁に魚粉が乗り一見すると巷にあふれる豚骨魚介のつけ麺そのもの。ただ食べるとレベルの違いに気がつきます。スープは8時間煮込まれた鶏白湯。濃厚なのに嫌な重たさがないのはらーめんを食べた時に感じた通りですが、さらにそれを丁寧に濾してあるんだね。すごく品の良い舌触り。旨味しっかりなのにクドくない、方向性は道@亀有に近いかなーとも思ったけどこちらの方が軽いね。つけめんの麺はらーめんのものより太めでもちもちした歯応えが特徴的。めちゃ美味かった。