2011年11月28日オープン。もともとは外房の長生郡のビリヤード場で出していた塩ラーメンが話題を呼び、一躍有名店となったのち六本木にライブハウス併設のラーメン店を出店。そして新たにこちらの店舗では白河ラーメンを提供しています。化学調味料不使用。店内には小野式製麺機が置かれていますが、どうやらこれを使って製麺されているようです。
都内で白河ラーメンといえば一番・胤暢番@町田や二代目にゃがにゃが亭@三河島など、とら食堂@白河に手ほどきを受けた有名店はありますが、独学で白河ラーメンを提供する店は珍しいですね。近江地鶏ベースのダシに弓削田醤油の有機醤油を使ったスープです。鶏の旨味もさることながら醤油の風味が非常に心地良いですね。比内地鶏から取ったという鶏油も旨い。麺は自家製の中太平打ち麺。多加水でつるっとした食感ですがコシもありますね。縮れが付けられているのは手もみによるものかな?バラとロースのチャーシューはスモークされた焼豚です。