2009年12月オープン。ど・みそ@京橋とフードジャーナリストのはんつ遠藤氏がコラボした店。2者で以前よりイベントを手がけたりしていましたね。こちらの店舗は味噌以外に醤油やカレー味等があります。
大量にかけられた背脂が入ることにより主張の強いラーメンにも見えますが、スープはアゴ出汁の効いた醤油味のさっぱりした味わいです。白髪ねぎや水菜も魚介出汁に合わせたトッピング。ど・みそのインパクトのある味噌ラーメンと比較すると大人しく、引っかかりどころのない印象です。
ど・みそ譲りの濃厚な味噌味のスープはつけ麺になると意外にさらっと食べやすい。みそラーメンはデフォルトだとチャーシューが乗ってないのですがつけ麺には乗ってますね。味噌味のつけ麺ってあまり見ないけど個人的には結構好き。でも味噌のつけ汁は単調になりやすそうだから難しいのかな。