2019年9月27日オープン。本店は浜川崎にあるつけ麺の有名店です。東京駅のラーメンストリートに出店しているのは知っていたけど、福岡や沖縄にもあるのですね。和をモチーフにしながらも壁面はステンレスでモダンな内装です。スープ割りはセルフで鰹節、煮干、柚子から選べます。
本当は中華そばの気分だったのだが、口内炎が痛すぎて熱いスープはキツいだろうと思いつけめんに(まぁそもそもそんな日にラーメン食べなくても良いのだが)。つけ汁は豚骨魚介ですが動物系の濃度、油がキツすぎないので食べやすいです。魚介は特に鯖節を感じますね。野菜の存在は以前より抑えめかな?あまりの粘度で麺との絡みが良すぎて途中でつけ汁が無くなりそうになるのは過去の話で、つけ汁の量も増えそこまでドロっとしていないので安心してスープ割りが出来ます笑。麺はつるっとした食感の太縮れ麺。以前とやや変わりましたが玉らしい麺ですね。太さはありますが固くないので食べやすい。これだけつ水分を多く含んでいるのに風味も良くさすがの完成度ですね。分厚いチャーシュー、柔らかめのメンマも美味しい。スープ割りは柚子にしましたがサッパリと締められるのでおすすめです。