2012年7月7日オープン。店主はつけ麺 目黒屋@馬込沢出身。ということで、東池袋、永福町の両大勝軒出身である、必勝軒@津田沼の孫弟子にあたりますね。メニューは清湯系の中華そば、塩そば、濃厚系のつけ麺、さらに限定メニューを展開しています。
見た目にも非常に綺麗な中華そばです。煮干しにしっかりスポットを当てながらも鶏の出汁や醤油の存在が光ります。麺は村上朝日製麺所の細ストレート。短めの茹で時間でポキポキとした食感に仕上げています。チャーシューは柔らかい肉質に仕上げた低温調理のもの。つけ麺は食べていないのでわからないけど、修業先とは異なる方向性を見事に打ち出していますね。