1949年(昭和24年)創業。荻窪ラーメンの老舗で東京を代表する名店です。もともとは荻窪の住宅地にある春木家本店がラーメン専門店として出していたのがこの春木屋ですが、現在は完全に別の経営のようです。昔から変わらぬ味を提供していると思われがちですが、時代の流れに合わせて少しずつ味を変え、今なお進化し続けているというのだから驚きです。
スープの表面には油の膜が張り熱々。煮干しの効いたスープですが、一般的な煮干し系と比べると煮干しが突出しておらず、それでいて出汁にしっかりと厚みがあります。昆布もその要因の1つだと思いますが、全体的に一体感のある旨味にまとまっていますね。一体感をより生み出しているのは醤油ダレかな。強すぎず弱すぎず非常にバランスが良いですね。中太の縮れ麺は4種類もの小麦粉をその日の天候や湿度によってブレンドし、1つ1つ丁寧に手もみをしたものです。適度な固さと食感があり存在感を発揮しています。
味付玉子はラーメンとは別に提供されます。ゼリー状の半熟加減。少し甘めの醤油ダレの味が染みていて美味しいです。