創業年は不明であるが長く赤羽の住民に愛されてきたであろう、夜のみ営業している中華料理屋です。店主1人で営業されており水はセルフサービスです。瓶ビールも勝手に冷蔵庫から取ってくるというスタイルです。こういう雰囲気良いですね〜。しかしこれだけメニューが豊富なのによく1人で回せるなと感心しちゃう。
ビールを飲みながら、または締めのラーメン的なイメージだと塩加減が強めのラーメンが多そうなものだけど、品良くまとまった醤油味ですね。かいわれの風味がスープに移ってこれがまた良い。麺は細麺を合わせています。こちらの方が素朴な味だけど、それぞれのパーツからちばき屋@葛西を連想させるね。