2003年11月オープン。渋谷駅からそう遠くない場所ですが、このあたりは人通りも少なく静かですね。駅前の喧騒をよそにひっそりと佇む名店です。店主はラーメン店以外でコックの経験がありラーメンに関しては独学だそうです。メニューは基本のらーめんに具のバリエーションのみという潔さ。
メニューを絞っているだけあって作業が丁寧ですね。スープは豚骨、鶏ガラ等を2日間煮込んだ動物系に、昆布、干しエビ、鯖節、煮干し等の魚介出汁を合わせたダブルスープ。無化調ですが旨味もコクも十分に出ています。巷にあふれる豚骨魚介系とは異なり、一歩手前の濃度で抑えているところにバランス感覚とセンスを感じます。このスープ旨いな〜。旨味が押し付けがましくないのでレンゲが止まらなくなりますね。麺は加水率低めの中細ストレート麺。注文を受けてから切り分けるチャーシューやメンマなど、具材も控えめな味付けで統一感があります。