2002年7月オープン。博多の秀ちゃんラーメンの東京店。ラーメン店らしからぬ、スタイリッシュな雰囲気です。麺は自家製で、店内の製麺室で作られています。
スープは豚骨を毎日継ぎ足して炊かれたものでかなり濃厚な上、背脂がかけられていてこってり感を出しています。ただ豚骨特有のクセや臭みもなく非常に飲みやすいです。麺はかん水を使わない極細麺で、小麦粉の風味をダイレクトに感じられます。バラチャーシューや味玉も完成度が高い。
