1989年創業。目立った看板のない有名店。フードプロデューサーの匠ゆうじ氏が営んでいましたが、現在は工藤吉徳氏が引き継いでいます。丁寧な動きで調理している姿が印象的でした。運が良いと使わなかった肉の脂身の部分をくれます。
一見日本蕎麦にも見えるけどそれもそのはず、麺には蕎麦粉がブレンドされています。ラーメンなので小麦粉の割合の方が大きいはずなのに、風味も歯ごたえもかなり蕎麦寄り。スープは名古屋コーチンをベースに昆布、煮干し、鰹節などを使っていますがこちらも鶏の旨味よりも和風ダシが強く出ています。表面に浮いている油の風味がラーメンらしさを出していました。