2001年10月1日オープン。都内屈指の名店である「せたが屋」が昼に店名も味も変え営業する二毛作店。こちらでは塩ラーメンを提供しています。上の店舗の写真は夜のせたが屋です。
半透明なスープですが動物系の出汁と魚介出汁を使用し、スープの表面には岩のりやホタテパウダーなどを使用し磯っぽい香りを強調させています。塩はベトナム産の天日塩「カンホアの塩」。海水の成分が豊富な塩を合わせ海のイメージを作っていますね。麺は食感と延びるまでの時間を考慮し3種類の麺を使用しているというこだわりよう。