西葛西駅下の西葛西メトロセンター2番街にある家系ラーメン店。店名と、ラーメンに乗るうずらの玉子から推測するに壱六家系かなと思いますが詳細は不明。カウンターのみでオープンな感じの屋台風の店舗です。
ネーミングは謎。塩もありますが、そちらは「究極の塩」です。さて、伝統の醤油ですがしっかり味の濃さや油の量は訊かれます。ノーマルで注文しました。本家の流れを汲む家系の製法とは異なる様子ですね。随まで溶け出したスープで旨味よりも重さが目立ちます。麺は平打ちタイプ。家系としての完成度と言われると何とも言いづらいですが、癖のあるラーメンでもないのでこれを特別嫌う人も少ないかもしれません。