2012年10月1日オープン。店主は、京都銀閣寺ますたにラーメン出身の方とのこと。ますたにとして東京には日本橋と田町に系列店があります。
注文時に麺の固さ、味の濃さ、背脂の量、一味の量を指定できます。粒子の細かい背脂がびっしり浮いています。東京の背脂系みたいなこってり感はなくスープそのものはすっきりしています。人によっては味を濃いめにしても良いかも。スープの底には一味が沈んでおり、徐々に味の変化を楽しめます。麺は低加水のストレート麺。具材はチャーシュー、メンマ、九条ネギです。
