2005年12月12日オープン。函館らーめん船見坂@東銀座で店長を務めた後に独立し、当時の塩ラーメンをベースとしたラーメンをメインに提供しています。
豚骨、鶏ガラ、野菜等を弱火で煮込んだ清湯スープに、昆布や煮干し、節系のスープをブレンドしたダブルスープ。麺は中細の少し縮れた麺を合わせています。正直、全体的にはややパンチに欠けるものの、安心して食べられる1杯かなといった印象。
白濁した豚骨スープに節系や煮干し等の魚介を合わせたスープです。前回食べたラーメンに比べると、魚介はほんのり香る程度で動物系に比重を寄せた仕上がりです。ただもう少しコクが欲しい。麺は浅草開花楼のやや縮れた中太麺。通常のバラチャーシューと角切りのチャーシューが入ります。