1966年(昭和41年)創業。築地市場内は朝早くからすごい活気で、セグウェイを大きくしたような(ちょっと違うけど)小型の車が所狭しとガンガン通っていて、初めて行く人は気をつけないといけません。井上は市場の外にあります。立ち食いスタイルで飲み残しはバケツに捨てて返却します。
メニューは中華そばのみですがこれはチャーシューメンと言っても良いね(^^;)豚骨や鶏ガラ、昆布などを使ったスープですが、化調がキツいと有名なのでかなり警戒してました。たしかに旨味は強いけど普通に美味しい。早朝からラーメンというのが不思議な気分だけど細麺だからスルスルと入っていくね。ネギとカイワレもしっかり薬味として合っています。