2011年10月14日オープン。中華そば屋 伊藤@王子神谷店主の次男が営む自家製麺 伊藤@赤羽の2号店です。隅田川沿いの路地裏に店を構えます。近くには建設中のスカイツリーが眺望できますね。
伊藤@王子神谷で言うところのそばですね。具材はネギのみとシンプル。動物系素材を最小限に抑えており大量の煮干し、鰹節から取ったスープはニボラーにはたまらない。それでも王子神谷と比べるとやや大人しめかな?麺はポキポキした独特の食感が楽しい自家製の細ストレート麺です。
こちらは角館の味をイメージしたものでしょうか。玉ねぎと合わさることによって甘みが際立っており、それによって一本筋の通っていた煮干しの旨味が分散されています。鶏出汁に比重が置かれることで、煮干しが強すぎるスープが苦手な人にはおすすめ出来るだろうけど。ただスープの凄みも麺の力強さも角館には届いていないですね。