2017年1月7日オープン。おおぜき中華そば店@恵比寿出身店主の店。ということで煮干し系の店ですが、基本メニューは煮干しそばと、濃密な煮干しそばの2本という潔いラインナップです。
セメント系の煮干しスープですが鶏白湯が土台となっているため、煮干しに焦点を当てつつもコクのある味わいとなっています。そして煮干し自体も、苦味が抑えられ旨味がうまく引き出されていますね。麺は村上朝日製麺所の中細麺。低下水のざらっとした麺肌にぱつっとした歯応え、さらに刻み玉ねぎ等も鉄板。正直よく見るパッケージだけどなかなかの完成度です。