2017年6月28日オープン。当店のらーめんは「鴨、葱、水」のみから出来ています。とのことで、無化調のようです。店先には折りたたむように行列が出来ます。中国系の観光客の姿が多く見られますが、旅行客向けのパンフレットにでも載っているのかな?ただ、従業員も外国人のようですね。株式会社FF Diningが運営しているそうです。
食券を購入し列に並ぶと従業員が来て、3種類の中から2種類ネギを選びます。国産丸太白葱と国産小葱にしました。らーめんはかなりの小径の丼で提供されます。鴨の脂は感じられるものの、出汁感であったり旨味に関してはすごく穏やか。醤油もそうだけどぶつかり合わずにバランスを取っているようだね。麺は三河屋製麺の全粒粉を含んだ細麺。やや固めではあるけど、粉っぽいものではなくデンプン質を多く含んだもの。スープに対しての相性は申し分ないけど、しば田@仙川や、かつての勇次をイメージしちゃうと、正直なところ全体的にもっと引きが欲しい。焼き目のついた丸太白葱は甘みがあって美味しいね。わざわざ選択式にしなくてもこれ1種類だけで良いかも。