2009年2月に麺屋武蔵青山が移転という形でオープンしました。移転なのでグループ7店舗目ってことでいいのかな?でも2月は江戸きん@浅草がまだあったから8店舗目か。
青山は新宿本店と基本的には同じ味でしたが、こちらはまったく別物ですね。豚骨スープと魚介スープのダブルスープを採用しています。働く男が多い街なのであえて方向性を変えたのかな?そこにカネジンの太麺。しかし最大の特徴はチャーシュー。豚のブロックを蒸して余分な脂を落としてからタレをつけサラマンダーで焼き上げたそうで、表面は香ばしく中はジューシーです。これはぜひご飯に乗せて食べたいね。