2004年5月オープン。店主は第6回ラーメン王選手権にて決勝進出した星野氏。たけちゃんにぼしらーめんでの修行経験がありますがそれとは異なり、今までの食べ歩きの経験でも出会ったことのないラーメンを考案しました。
豚骨を30時間煮込んだスープはゼラチン質を豊富に含みかなりのドロドロ感。そこに合わせる太麺も全粒粉を配合し小麦の風味もしっかり感じられ、強めに縮れの入った力強い麺です。キャベツの上にのった鰹節ベースの餡をスープに溶かすとたちまち和風豚骨に変化します。この餡は微量だけど相当な濃さですね。