2006年1月オープン。店主はもともとアパレル業界に身を置いていた方で、趣味でラーメンを食べ歩くうちに、自ら開業する決意をしたそうです。店頭には待ち客用に椅子が並べられていて、昼時には長蛇の列ができています。
化学調味料を使用せず、ゲンコツ、鶏ガラ、昆布、干し椎茸などの出汁に鰹節、鯖節などの魚介系をブレンドし長時間煮込んだ、いわゆる豚骨魚介系のスープですが魚粉に頼らずスープの濃度をしっかり高めコクがありますね。インパクトも十分ありますが、行き過ぎない力加減なので最後まで安定した美味しさが続きます。正直このジャンルにおいて他店とはあまりにもクオリティーが違いますね。自家製の太麺は小麦の風味と甘みがあり、つるっとした喉越しと弾力のある食感で美味。これはぜひつけめんも試したいところ。