2011年6月20日オープン。店主はもともとラーメン店ではなく、料亭やイタリアン等で腕を磨かれてきた方。大喜@湯島のとりそばに衝撃を受けラーメン店を志すきっかけとなったそうです。
やや琥珀色を帯びた見た目にも美しいラーメン。丸鶏、羅臼昆布、焼きあご、鰹節、サンマ節等のスープ。程よい塩加減で品がありますね。ストレートの細麺はしなやかさのある無垢な麺です。チャーシューは低温で火入れされた焼豚。細めのメンマの食感も良いですね。揚げゴボウが一気に和の雰囲気を醸し出します。技術のある職人が丁寧に作ったラーメンはさすがの1杯ですね。