所在地

東京都足立区千住3-92 北千住マルイ9F

電話

不明

営業時間

11:00-23:00

定休日

無休

駐車場

有り

注文品

空海そば(塩)

価格

￥750

訪問日

2015/3/22

フランス産のゲランド地方の塩を使った透明感のあるスープ。ローストしたガラの香ばしさも感じるが、炙りチャーシューや揚げネギといった似たような方向性の香りが多い。何だかスープを生かしきれていなくて勿体ないような気もするけど、香り要素を重ねないとシンプルになり過ぎてしまうのかな？例えば具材を別皿にするとかでも良いかもね。麺はモンゴル産の天然かん水を使った自家製麺。中細縮れ麺でコシの強い固めの食感です。

注文品

煮干しらーめん

価格

￥900

訪問日

2015/3/22

新メニューのようです。「片口イワシと鯛の煮干しを贅沢に使用した空海初の煮干しらーめん！鯛の上品な出汁と片口イワシのインパクトのある出汁をブレンドし、煮干しの良さを最大限に引き出しています。」とのこと。やや灰色がかったスープはデフォルトよりも動物系の濃度も高めており、煮干しもしっかりぶつけています。うーん悪くはないけど流行の煮干しで攻めてて、なおかつこの価格設定なら具材も含めトータルで、もう少しこだわりというかまとまりの良さを見せてほしい。