2018年4月24日オープン。2016年にオープンするや否や瞬く間に注目され人気店となった「真鯛らーめん 麺魚」のセカンドブランド店。屋号は「まんちーけん」と読みます。この場所は、オープンから1年ほどで移転した麺魚の跡地ですね。鮮魚の真鯛を使っている麺魚に対し、こちらは鴨と水のみで取ったスープで勝負しています。
寸胴に大量の鴨を投入し6時間煮込み、鴨と水のみで仕上げたスープにフォアグラ油と塩を合わせています。丁寧に煮込まれたスープはやや透明感がありますが旨味はぎっしり。鴨出汁といえば醤油のイメージだけど臭みもないので存分に堪能できます。カネジンの中細麺は喉越しの良さと適度な固さ。ロースと胸肉のチャーシューが乗りまさに鴨づくし。残ったスープを注ぎ雑炊で締める雑炊セットも人気のようです。