1982年創業。醤油ラーメンにラードを浮かべ、刻み玉ねぎをトッピングした八王子ラーメンを代表する人気店です。元祖は初富士という店ですが、おそらく八王子ラーメンといえばこちらを思い浮かぶ人がほとんどでしょうね。
公表されている営業時間に中休みはありませんが、僕が行った時は16:00〜18:00が休みになっていました。実際のところはどっちが正解なんだろう。しかも18:00に再開すると書いてあるのに一向に開かず、よく見ると中で従業員の人が寝てるではありませんか(笑)ラーメンはゲンコツ、玉ねぎ、昆布、鯖節等を弱火で煮込んだスープ。醤油味ですが甘みがあります。醤油ダレ自体の持ってる甘みなのか、もしくは刻み玉ねぎの影響か。表面はラードが膜を張っているためスープは熱いです。麺は中細ストレート。薄くスライスされたバラチャーシューが旨い。
実に14年ぶりの訪問。相変わらずの盛況ぶりです。これだけ年月が経っても当時の印象と変わらない甘みを感じる醤油味のスープに玉ねぎ、薄いバラチャーシュー。最近では低温調理のチャーシューが多くなってきましたが、やはりこういうチャーシューが好きだなぁ。脂が美味いね。普段滅多にチャーシューメンって頼まないのに、前回も頼んでいたみたいだね笑。