二代目つじ田味噌の章-ラーメンモード-

二代目つじ田味噌の章

2009年4月オープン。人気店「めん徳二代目つじ田」が新たに展開する味噌ラーメン専門店。「今、オリジナリティーのあふれる味噌らーめんが多い中あえて王道の札幌味噌らーめんのスープにこだわり追求しました。」

中華鍋で炒めた野菜が乗った熱々の王道スタイルです。味噌ダレは辛みも効かせています。特徴的なのは青海苔が乗ること、山形の人気店「龍上海」からヒントを得たそうです。これにより単調さがなくなりおもしろい味わいだと思います。