2006年8月4日オープン。なんと5種類もの自家製麺を用意し、それらを堪能させるため、つけ麺と油そばのみというメニュー構成に潔さを感じさせますね。多摩地区のつけ麺専門店としては先駆け的な存在の店でもあります。
並盛で麺量は260gなので、つけ麺としては標準的ですね。平打麺も面白そうだと思ったけど、つけ汁との相性が一番良いとのことで太麺にしました。さて、つけ汁は豚骨、鶏ガラの動物系ダシがしっかり出ていながらも粘性は弱くサラッとしています。その分油分は多め。そこに節系をしっかり効かせています。麺は打ちたてのものを使用しているのだと思いますが、みずみずしさと適度な弾力がありこだわりが感じられますね。ただやはり平打麺や和え麺といった、さらに個性が発揮されそうなところで試してみれば良かったなー。