所在地

東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 B1F

電話

不明

営業時間

11:00-20:30(LO)

定休日

無休

駐車場

有り

注文品

地鶏醤油つけめん

価格

￥1350

訪問日

2025/4/2

まず水が美味しい。説明書きに純水を使用と書いてありますが、スープに使う水だけではなく飲料水にも使われているようですね。つけ汁は鶏ガラ、豚骨の清湯スープに魚介出汁を合わせています。醤油は比較的フレッシュな風味。もっと鶏の旨味に溢れていると想像していたけどバランスを意識したものとなっています。冷水で締めた麺が冷えた鰹出汁に浸かっています。細麺だけど噛み応えがしっかり。麺の半分くらいまでしかつけ汁に浸さず食べたので後半までギリ温かさをキープ。しかしスープ割に麺が浸かっていた鰹出汁を入れたら一気に冷めました(^^;)ただこのつけめんは暑い夏でも食べやすそうですね。