所在地

東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F

電話

03-3571-2123

営業時間

11:00-15:30 17:30-21:30(LO)

定休日

水曜

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

蛤SOBA

価格

980

訪問日

2016/10/23

三重県桑名産の蛤100％のスープとのことで、動物系や魚介出汁も使っておらず化学調味料も不使用。しかしながらものすごく豊潤な旨味です。ただそれは蛤の出汁に負けない醤油の風味、さらに大山鶏から取ったという鶏油の存在が大きいですね。スープ、タレ、油それぞれが個性を持っており丼で合わせて完成するという。鶏主体の醤油ラーメンでは見かけますが蛤で体現するのは新しい。麺は特注麺。しなやかさと歯切れの良い食感が特徴。具材は鶏チャーシュー、蛤、なると、長芋の素揚げ、海苔、三つ葉、ねぎが乗ります。