2013年1月30日オープン。店主はイタリアン出身の方。まだ名乗る域に達していないという理由で店名をつけていないそうです。人助けをして名乗るほどの者ではありません的な感じということかな?この場合人助けではなく美味いラーメンを食べさせるということになるのだろうけど。なお、今後この店を長く続けることができた時に店名をつけさせていただこうと思っているとのことです。満を持して店名を決めるのも何かハードル上がりそうだなぁ笑。
160g(並盛)、240g(大盛)は同料金です。鶏白湯と野菜のベジポタ系スープですが塩味も控えめで非常に穏やか。中央に鎮座している熟成練り醤油を溶きながら食べていきます。徐々に鶏白湯魚介の醤油味に変貌を遂げるというダブルテイストなラーメンですね。麺は中太平打ち麺を合わせています。以下メニューの説明書きです。「当店のらーめんは化学調味料を使わずに鶏の旨味を引き出し、洋のテイストを重ねたシンプルな塩味のスープに、醤油に魚介系他の旨味を加えて当店が独自に創りだした和のタレ、『熟成練り醤油』をのせております」