全国の名店が7ヶ月で入れ替わるブース「石神秀幸 厳選 極み麺selection」の第2弾として、2013年10月10日〜2014年5月9日までの期間限定出店。第1弾では岐阜の「麺屋 白神」が出店していました。こちらの長尾中華そばは2004年に創業し、店主の出身地である青森県にて津軽ラーメンを提供する有名店です。メニューは、新津軽ラーメン(こく煮干し)、青森津軽ラーメン(あっさり)の2ラインに限定メニューというラインナップ。
大量に投入される数種類の煮干し。その影響で塩味や酸味までもしっかり感じるストロングスタイルなスープ。それでも苦み、えぐみは思っていたよりは控えめです。豚骨、鶏ガラの白濁スープがベースとなっているのも影響しているのかもしれませんね。麺は三河屋製麺の中太縮れ麺。チャーシューは大きめサイズが2枚。肉の旨味を生かしたもので味付けは控えめ。以前青森に訪問した際に立ち寄れなかった宿題店に、こんな形で行けるとは思わなかったので満足です(^^)