所在地

東京都中央区日本橋室町1-8-7

電話

03-3516-6288

営業時間

7:30-18:00／木曜、金曜11:00-14:00 18:00-21:00／土日祝11:00-15:00

定休日

不定休

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

支那そば

価格

￥1100

訪問日

2025/12/2

火曜日なので朝から営業していますが10:30頃の訪問で先客なし。人気店で昼時は混雑していると思うので時間をずらして訪問できるのはありがたい。提供される直前に紙エプロンを勧められたのでお願いしました。さて、デフォルトのこちら。「比内地鶏と厳選された魚介類をじっくり煮込んで秋田の手造り純正醤油、石孫本店の「百寿」で仕上げたあっさりしたスープです。醤油本来の香りと比内地鶏の旨みを十分味わって頂ける様、自家製細打ち平麺にてお召し上がり下さいませ。」とのことです。いや、この醤油うまー。香りがすごく良いのに尖りがないのね。もちろん比内地鶏の影響もあるとは思うけどこれは絶品。平打ちの自家製麺も小麦の香りよく美味しいのだが、なめらかさゆえ箸から滑り落ちやすくスープがめちゃはねる。さっき紙エプロン借りといて良かった笑。バラチャーシュー、低温調理の肩ロースは味も食感も異なりますがどちらも完成度が高く、醤油主体のスープに小松菜のしゃきしゃき食感がよく合います。