1999年12月オープン。店主は田中玄氏が率いる「ラーメン創房 玄」の前身である「めんめん」で修行を積まれたそう。たまたま通ったからと寄っていくような場所ではない、いわゆる路地裏系の店なのに長く営業しているのはすごいですね。修業先同様、化学調味料を使用しないラーメンを提供しています。
干し椎茸、昆布を一晩浸した水に丸鶏や豚骨、さらに煮干しや鯖節、宗田節などを加えたスープ。しかも節系は削らずに投入しているとのこと。魚介が香るけどしっかりコクもあるじんわり穏やかな出汁に醤油が合わさりまろやかですね。麺は中細の多加水麺。具材は、柔らかく煮込まれたロースのチャーシュー、大きめのメンマ、ほうれん草、ネギ、海苔です。