2007年11月オープン。本店は新井薬師前にあり、ラーメンの他にサイドメニューやアルコール類も豊富です。なかなかオシャレな店ですね。早稲田通り沿い。※2009年12月27日閉店しました。
通常のラーメンの他に伊太利ー麺というものがあります。sioトマトチーズはまさにイタリアンなパスタ的メニュー。もちろんトマトが前面に出ていますがベースのスープがたぶん鶏ガラだと思いますが、そのおかげでラーメンらしさも持っています。ajito@大井町などもそうですがイタリアンとの融合はラーメンの新しい可能性の1つだと思います。新たなファンも掴めそうですしね。