2005年12月オープン。店主は山頭火をはじめ葫@行徳などで修行されていたそうです。環七から少し入った住宅地にあるので少しわかりづらいかも。寡黙な店主はサーファーだそうです。ということで、店名は漢字で「波」と書いて「シー」と読ませています。波があってこそ海といった感じですかね。店内も海の家のような雰囲気を演出してました。
見た目は葫@行徳に似ていますね。ただ味の方は豚骨のコクを強めに出しているのでこちらの方が重いスープです。あとは葫ほどジャガイモのとろみはないですね。味噌ラーメンなので繊細な部分は感じにくいけど。にんにくチップは塩や醤油の方が効果がありそうです。
結構久しぶりに来ました。店内の雰囲気は相変わらずですが店主の髪が随分伸びていました。塩ラーメンは山頭火や葫と同様におそらく一番人気があると思いますが、葫よりも力強いスープで、今回はジャガイモを中心とした根野菜も強く感じられます。それに合わせ麺もより強靭な、開化楼のやや縮れた太麺を使用しています。味噌に比べると塩の方が数段完成度が高く感じました。
醤油は味噌同様にスープの特徴的な部分がわかりづらくなっています。味噌だとタレを強調させるアプローチもありですが、醤油だと特徴的な部分をただ隠してしまっているような。醤油ダレをもう少し抑えるか、魚介と合わせてもおもしろいのかな〜なんて考えながら食べていました。ただチャーシューは醤油ダレで味付けされているので、そこに関しては一体感がありますね。